Las Sierras "Salvada ó Garobel" y "La Carbonilla"son el eje de la vida de los habitantes de este recóndito valle. No es de estrañar por lo tanto que sus costumbres gastronomicas sean fruto de tan estrecha relación. La montaña les ha obsequiado con sus pastos, setas y fauna salvaje de la cual han sabido crear una excelente cocina casera.
El plato estrella es sin lugar a dudas el "PERRETXIKO" ó "Seta de Primavera", por el que se llegan a pagar cantidades astronómicas.
Guisado de jabali, corzo, cordero asado, ricos postres a base de queso de oveja latxa, membrillo, tartas varias y para finalizar un rico patxaran casero.

Los fogones de los restaurantes de la zona son grandes expertos en la preparación de estos platos y muchos más.